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January 16, 2024 2 min read

Alors que la température baisse, nous nous retrouvons tous à la recherche de recettes réconfortantes pour nos prochaines retrouvailles avec nos proches.
Cette semaine, nous vous proposons une recette de vin chaud facile mais délicieuse !

 

 

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 10 mins
Infusion 20 mins 
portion 4 verres

 

INGREDIENTS

 

  • 1 orange

  • 1 citron

  • 1 bouteille de vin rouge (un Merlot pour sa douceur et ses saveurs fruitées)

  • ½ c. (100g) cassonade

  • 1 gros ou 2 petits bâtons de cannelle, plus quelques bâtons pour le servir

  • 1 anis étoilé

  • 1-pouce de gingembre frais, pelé

  • ⅛ t. Muscade fraîchement râpée

 

 Instructions

Laver l'orange et le citron.

Éplucher quelques lanières de l'orange en évitant la peau blanche et les réserver pour le service. Coupez ensuite l'orange en rondelles d'un demi-pouce. 

Éplucher le citron en longues lanières, en évitant la peau blanche.

Mélanger les tranches d'orange, le zeste de citron, le vin rouge, la cassonade et les épices dans une grande casserole et porter à frémissement à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Réduire le feu à doux et laisser cuire pendant 20 minutes pour permettre aux épices d'infuser. Veillez à ce que le vin ne bouille pas. L'ébullition aurait un effet négatif sur la saveur et provoquerait l'évaporation d'une partie de l'alcool. (Il doit y avoir de petites bulles)

Au bout de 20 minutes, filtrer le vin dans une casserole propre à l'aide d'une passoire à mailles fines ou retirer les tranches d'orange, l'anis étoilé, la cannelle et le gingembre à l'aide d'une cuillère à égoutter. Maintenir à feu très doux.

 

Servir avec un zeste d'orange et un bâton de cannelle dans chaque verre.

 

Profitez-en et consommez de manière responsable :)