Le scotch est un breuvage très masculin affectionné par les hautes sphères de la société depuis des centaines d’années. C’est d’ailleurs en 1494, dans le livre de comptabilité royal de l’Écosse, que l’on retrouve la première mention écrite du breuvage.

Dans ce document, on peut lire que le roi James IV a donné du malt au frère John Cor afin qu’il le transforme en «  Aquae vitae », ce qui signifie « eau de vie » en latin. Or, dans la langue Gaelic (dialecte de l’époque) on dit « usque baugh ». Le premier mot donnant phonétiquement « oss-key ». Et dit avec quelques verres derrière le nez on obtient : whisky !

On estime qu’entre 790 et 1500 bouteilles de whisky ont été produites cette année-là en Écosse. Cette grande production indique que les écossais n’en étaient pas à leurs premières expériences de distillation. Ce qui donne ses grandes lettres au whisky de cette région : le scotch. On le retrouve différent selon la région où il est produit.

Vincent d’Amérique vous propose des scotchs provenant de quatre de ces régions et  quelques looks appropriés pour vos soirées de dégustation.

region-ecorse

HIGHLAND

La région est grande en superficie et les scotchs, variés. En général les scotchs qu’on y trouvesont plus secs et sucrés que ceux de la région d’Isley, mais moins sucrés que ceux de Speyside.

Dalwhinnie 15 ans Highland Scotch Single Malt 93$

Dalwhinnie 15 ans

Dalwhinnie est la distillerie la plus élevée de l’Écosse avec une altitude de 326m. Offrant une sensation plus douce en bouche que d’autres whiskys, il s’agit d’une bonne option pour s’initier au scotch.

SPEYSIDE

On trouve plus de la moitié des distilleries de l’Écosse dans cette région. Ces scotchs ont la réputation d’être plus sucrés.

The Macallan 18 ans Highland Scotch Single Malt 252,75 $

The Macallan 18 ans

Corsé et complexe, le Macallan 18 obtient toujours une note dans les 90 et plus. Fruité au nez et en bouche. Pour quelques dollars de moins on peut acheter le Glenfarclas 25 ans qui lui est assez similaire au goût.

Glenfiddich 18 ans Highland Scotch Single Malt 110,25$

Glenfiddich 18 ans

Mi-corsé et fruité. Au nez on perçoit le caramel, la vanille et des notes florales. Il est doux et un peu sucré en bouche.

Aberlour 12 ans Highland Scotch Single Malt 63,50

Aberlour 12 ans

Mi-corsé et fruité. Ce scotch doit une part de sa richesse aux anciens qui ont choisi l’emplacement de cette distillerie afin qu’elle puisse profiter de l’eau de source filtrée par la masse de granite du mont Ben Rinnes. Abricot, caramel, épice, gingembre, cannelle et vanille en bouche.

The Balvenie 17 Ans Doublewood 199,00$

The Balvenie 17 ans

Ce scotch a maturé durant 17 ans dans d’anciens fûts de bourbon puis quelques mois dans des fûts de xérès européen. Au nez et en bouche, vous discernerez de la vanille, du miel et des fruits.

ISLAY

Il y a quelques centaines d’années, les distilleries situées sur cette île ayant difficilement accès au charbon ont utilisé la tourbe comme combustible. Résultat : un goût plus robuste et tourbé tout à fait sublime.

Lagavulin 16 ans Islay Scotch Single Malt 78,75$

Lagavulin 16 ans

Un whisky riche, tourbé et chocolaté, très bien noté.

LOWLAND

Les scotchs de cette région sont légers, floraux et faciles à boire

Auchentoshan 21 ans Lowland Scotch Single Malt 199,00$

Auchentoshan 12 ans

De la distillerie Auchentoshan, préférez le 12 ans au 21 ans, puisque ce dernier ne rencontre pas les standard d’un scotch à 200$. Le 12 ans quant à lui offre des arômes de noix de fruits et de vanille au nez, puis un goût franc qui vous surprendra suivi d’une finale un peu courte.

Suggestion de looks

La dégustation de scotch est un moment de détente propice aux discussions. Préférez un ensemble propre, distingué, mais détendu. Voici nos suggestions.

Look 1

look-1

chemise-kaleidoscope jeans_enduit_extensible ceinture_automatique

 

Look 2

look-2

chemise-a-carreaux-double 33216-mrine_0028 ceinture_automatique

Look 3

look3

veston_sport_officier chemise-a-carreaux-files-mauve pantalon_petits_points